بسته بندی هوشمند مواد غذایی

مقدمه صنعت بسته‌بندی همواره در حال تکامل است و نوآوری‌های جدید، راه را برای افزایش کیفیت، حفظ تازگی و ارتقای تجربه مصرف‌کننده هموار می‌کنند. در این میان، دو نوع بسته‌بندی “هوشمند” و “فعال” به طور فزاینده‌ای مورد توجه قرار گرفته‌اند. در مقالات قبل که توسط تیم ویرا گردآوری شده‌اند، […]

مسمومیت غذایی یک بیماری شایع ناشی از مواد غذایی است که در اثر مواد غذایی آلوده ایجاد می‌شود. علائم می‌توانند وحشیانه باشند و در بدترین زمان ممکن شروع شوند.بیماری‌های که از غذا منتقل می‌شوند، از آلودگی مواد غذایی توسط پاتوژن های میکروبی، سموم طبیعی تولید شده یا سایر مواد

مدت زمان ماندگاری یک محصول، مدت زمانی است که طی آن ماده غذایی ویژگی‌های کیفی خود را حفظ می‌کند. باکتری‌های مرتبط با فساد گوشت بوها و طعم‌های نامطلوب، تغییر رنگ، گاز و لجن تولید می‌کنند. چندین تغییر نادیده گرفته شده وجود دارد که شایسته توجه بیشتر اپراتورهای تجارت مواد

باتوجه به شرایط مناسبی که گوشت خام برای رشد باکتری دارد، حفظ بهداشت این ماده غذایی از اهمیت زیادی برخوردار است. بهداشت گوشت شامل تمامی فعالیت‌هایی است که از ابتدای تولید تا زمان مصرف محصول جهت حفظ سلامت آن باید رعایت شود و بخش مهمی از این سلامتی و

شیر و فرآورده‌های لبنی به عنوان غذاهایی با میزان بالای مواد مغذی شناخته شده‌اند؛ به همین دلیل است که سال‌‌ها متخصصان تغذیه مصرف روزانه محصولات لبنی را توصیه می‌کنند. با این حال، شواهد علمی در مورد سالم یا مضر بودن لبنیات متفاوت هستند و این تفاوت باعث شده تا

نقش سنتی بسته بندی مواد غذایی در پاسخ به نیازهای بازار در حال تغییر است. از جمله این نیاز ها و محرک‌های فعلی مانند تقاضای مصرف کننده برای غذاهای ایمن تر، سالم تر و با کیفیت بالاتر، به طور ایده آل با ماندگاری طولانی است. تقاضا برای بسته بندی

نشانگرهای گاز در بسته بندی مواد غذایی به دلیل فعالیت محصول غذایی (مانند تنفس و تعرق محصولات تازه باغبانی، کشاورزی و همچنین فساد ناشی از میکروارگانیسم ها)، ماهیت بسته (مانند نفوذپذیری گاز مواد بسته بندی) تغییر می‌کند و شرایط محیطی (دما یا نشت بسته) و مستقیماً با یکپارچگی، ماندگاری،

نوآوری‌ها در سیستم‌های بسته‌ بندی مواد غذایی این نوآوری‌ها به رفع نیازهای در حال تحول بازار، مانند ترجیح مصرف‌کننده برای محصولات غذایی «سالم» و با کیفیت بالا و کاهش اثرات منفی محیطی بسته‌ بندی مواد غذایی کمک می‌کند.مفاهیم نوظهور فن‌آوری‌های بسته‌ بندی فعال و هوشمند، راه‌حل‌های نوآورانه متعددی را