مواد غذایی پروتئینی

برای چندین دهه، گوشت جزء اصلی بشقاب‌های ما بوده است اما زمزمه‌های تغییر به گوش می‌رسد که ناشی از تمایل فزاینده به گزینه‌های غذایی سالم، پایدار و اخلاقی است. وارد آینده گوشت‌های گیاهی شوید – بخش انقلابی با پتانسیل تغییر میزهای شام و سیاره ما. این مقاله که توسط […]

معرفی: وابستگی جهان به شیلات به عنوان منابع حیاتی تغذیه و رونق اقتصادی به قدمت تمدن بشری است. در این مقاله که توسط تیم ویرا تهیه شده است، سفری را آغاز می‌کنیم تا انواع مختلف شیلات را بررسی کنیم، آمار جالبی را در مورد ماهیگیری و تولید ماهی و

ساندویچ‌های آماده به عنوان یکی از اختراعات مهم در دنیای خوراکی، از گذشته تا به امروز مورد توجه بسیاری از افراد قرار گرفته‌اند. این وعده غذایی سریع و آسان تهیه، نه تنها زمان خوردن را کاهش می‌دهد، بلکه تنوع طعم‌ها و انواع آنها نیز جذابیت ویژه‌ای به این غذا

مدت زمان ماندگاری یک محصول، مدت زمانی است که طی آن ماده غذایی ویژگی‌های کیفی خود را حفظ می‌کند. باکتری‌های مرتبط با فساد گوشت بوها و طعم‌های نامطلوب، تغییر رنگ، گاز و لجن تولید می‌کنند. چندین تغییر نادیده گرفته شده وجود دارد که شایسته توجه بیشتر اپراتورهای تجارت مواد

باتوجه به شرایط مناسبی که گوشت خام برای رشد باکتری دارد، حفظ بهداشت این ماده غذایی از اهمیت زیادی برخوردار است. بهداشت گوشت شامل تمامی فعالیت‌هایی است که از ابتدای تولید تا زمان مصرف محصول جهت حفظ سلامت آن باید رعایت شود و بخش مهمی از این سلامتی و

بسته بندی هوشمند گوشت از زمان آغاز به کار توسعه زیادی را تجربه کرده است. در چند دهه گذشته، نوآوری‌ها و فناوری‌هایی در بخش بسته‌ بندی منجر به توسعه سیستم‌های بسته‌ بندی هوشمند برای فراورده‌های گوشتی (MSP) شده است که جایگاهی را در یک صنعت غذایی بسیار رقابتی ایجاد